在国外,CS于2003年被美国药典-处方集(USP-NF)第一增补本收载,2006年被欧洲药典(EP)5.6收载,在英国药典(BP)中也有收录。在欧洲,CS作为处方药用于治疗骨关节炎已有超过20年的历史。1992年,美国Nutramax Lab.,Inc.的CS和氨基葡糖的复合产品Cosamin DS®被美国FDA批准为膳食补充剂(dietary supplement),用于改善关节疾病。20世纪90年代中期以前,欧洲、北美等地所用CS的原料主要来自当地饲养的牛、羊等动物。后来由于疯牛病的影响,欧美等国家开始在全球市场采购以猪、鱼和禽软骨加工生产的CS。